Pileća salata s lubenicom
Lubenica se nalazi u gotovo u svačijoj ljetnoj prehrani i prava je rijetkost naći nekoga tko ne voli ovu sočnu i osvježavajuću namirnicu.
Iako je uobičajeno koristimo pri izradi deserata i slatkih salata, lubenica se odlično sljubljuje i sa slanim jelima. Izvrstan primjer za to je i recept za ovu hranjivu i laganu salatu. Jednom kad probate ovaj, na prvu neobičan, spoj feta sira i lubenice, postat će vaš omiljen ljetni ručak.
Sastojci:
- 400 g piletine
- 2 kriške lubenice
- 1 krastavac
- 2 mlada luka
- 2 šake zelene salate, mladog špinata, rikole i sl.
- 150 g feta sira
- 2 žlice maslinova ulja
- nekoliko listova svježe mente
- sol i papar
Recept:
Nasitno narežite krastavac, mladi luk i lubenicu te sve stavite u dublju posudu. Piletinu narežite na kockice, posolite i popaprite te ispecite na grill tavi. Pečenu piletinu stavite u posudu gdje su nasjeckani sastojci te dodajte zelenu salatu. Nasitno nasjeckajte listove mente te ih također dodajte u posudu. Začinite maslinovim uljem i, po želji, balzamičnim octom te sve dobro pomiješajte. Na kraju u posudu namrvite feta sir i poslužite.
