Jesensko varivo s povrćem i lećom
Čim dođu hladniji dani, većina nas poželi „nešto na žlicu“. Niže temperature, suhi grijani prostori, veća sklonost prehladama i virozama – dio rješenja za sve ove tegobe treba tražiti i u tanjuru.
Sve sezonsko povrće, kojeg sad ima u izobilju, odlično je za pripravu raznih variva, a mi vam donosimo recept za slasno i krepko varivo obogaćeno lećom.
Recept:
- 2 žlice maslinovog ulja
- 1 luk
- 2 češnja češnjaka
- 1 mrkva
- 250 g šampinjona
- 1 žlica koncentrata rajčice
- 100 ml crnog vina
- 350 g hokkaido ili butternut bundeve
- 200 g zelene leće
- 1 list lovora
- 1 litra vode
- sol i papar
Priprema:
Na zagrijanom ulju pirjajte usitnjeni luk, češnjak i mrkvu sve dok ne omekšaju. Zatim dodajte šampinjone koje se prethodno očistili i narezali na tanke listiće. Dodajte malo soli i papra te sve zajedno pirjajte sedam do osam minuta, dok šampinjoni ne puste tekućinu i ona ne ispari.
Dodajte malo koncentrata rajčice, promiješajte i podlijte vinom pa kuhajte uz krčkanje pet do šest minuta. U lonac dodajte očišćenu bundevu narezanu na male kockice te opranu leću i lovorov list pa sve zalijte vodom. Kad zakuha, promiješajte, poklopite i kuhajte minimalno 40 minuta uz lagano krčkanje.
