Rižoto sa šparogama i vrganjima

Sastojci:

• maslinovo ulje
• 3 režnja češnjaka
• 2 šalice suhih vrganja
• 2 macića divljih šparoga
• macić peršina
• dva lista lovora
• grančica ruž,marina
• sol
• papar
• maslac
• bijelo vino
• goveđa bistra juha
• 2 veće šalice integralne riže

Receptura:

Wok namazati maslinovim uljem, češnjak sitno nasjeckati i prepržiti na ulju dok ne zažuti. Vrganje namočiti oko pola sata i dodati ih na zažutjeli češnjak, dinstati dok ne omekšaju, podlijevati bijelim vinom i goveđom juhom, posoliti, popapriti.
Kad vrganji omekšaju dodati rižu i nastaviti podlijevati juhom i bijelim vinom polagano u malim količinama.
Kad je riža napola kuhana dodati ružmarin, lovor, peršin i nasjeckane šparoge. Kad je rižoto kuhan umješati žličicu maslaca i maslinovo ulje, posuti peršinom i servirati.

Autor:

Alenka Jajac-Knez, direktorica marketinga i prodaje u JGL-u

Fotografija je ilustrativna.