Šaran pečen s gljivama

Sastojci: 

• 1 kg šarana
• 200 g svježih gljiva
• 70 g maslaca
• 2 kom luka
• 1,5 šalice kiselog vrhnja
• 1 žlica brašna
• 100 g ribanog tvrdog sira
• 2 jušne žlice krušnih mrvica

Receptura:

Šarana očistiti od ljuske i iznutrica. Izrezati filete, staviti na nauljeni lim i peći u pećnici. Gljive dobro oprati, oguliti, izrezati na prilično velike kriške i staviti u lonac. Dodati luk izrezan na kolutove, sol, papar te četvrtinu šalice vode. Pirjati dok nije gotovo.

Ribu prekriti gljivama, preliti posoljenim kiselim vrhnjem pomiješanim s brašnom, gusto posuti ribanim sirom pomiješanim s krušnim mrvicama. Preliti s rastopljenim maslacem i zapeći u pećnici dok se ne stvori zlatno smeđa korica. Poslužiti vruće na istom limu.

Autorica:

Irina Kamkova

Fotografija je ilustrativna.